Dans toute soirée d'entreprise, une partie de la salle ne boit pas d'alcool, par conduite, par conviction, par traitement, par grossesse, ou par simple envie de rester net devant ses collègues. Si l'animation repose uniquement sur l'alcool, ces invités regardent les autres s'amuser. La réponse tient dans une carte sans alcool qui reçoit le même soin que le reste, même verrerie, même dressage, même place au menu.
C'est une question d'allure autant que de goût. Un jus servi dans un gobelet à côté d'un cocktail en verre gravé, la différence se voit de loin, et elle se ressent. Nos ateliers et nos bars se déclinent en version mocktails, ou mélangent les deux sur le même comptoir.