Mocktails & wellnessComment réussir un mocktail qui a vraiment du goût
Sans alcool, un cocktail perd sa structure. Voici ce qu'un mixologue met à la place : acidité, amertume, texture, dilution et sucre maîtrisé.
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Le mocktail concombre et menthe, sans alcool
Le mocktail concombre et menthe joue sur la fraîcheur végétale du concombre, la vivacité du citron vert et le peps de la menthe. Il se prépare au verre, sans alcool, et se sert glacé. Léger et désaltérant, il convient parfaitement à un afterwork ou à une pause d'été. Comptez un à deux verres par personne.
Pourquoi le concombre fonctionne si bien en mocktail ?
Le concombre apporte une fraîcheur végétale et une texture légèrement soyeuse, sans dominer les autres saveurs. Associé au citron vert et à la menthe, il donne un verre net, vif et désaltérant, très photogénique grâce à sa teinte verte pâle. C'est une base sans alcool facile à réussir et à décliner.
Sa douceur naturelle permet de réduire le sucre ajouté, ce qui garde le mocktail léger en bouche.
Comment garder un mocktail vif jusqu'au service ?
La fraîcheur d'un mocktail concombre menthe se joue sur trois points : un jus de concombre filtré et préparé du jour, beaucoup de glace, et des bulles ajoutées au dernier moment. Préparez la base au frais, puis allongez d'eau pétillante juste avant de servir pour éviter que le verre ne retombe.
La menthe se claque dans la main plutôt qu'elle ne se broie, pour parfumer sans amertume.
Comment le présenter pour un afterwork sans alcool ?
Servez-le dans un verre haut et transparent, sur glace pilée, avec une longue rondelle de concombre glissée le long de la paroi et un bouquet de menthe. Une paille réutilisable et un verre givré suffisent à en faire une boisson désirable, choisie par envie et pas par défaut.
C'est l'esprit de notre Bar Bien-être : un sans alcool travaillé et présenté comme un vrai cocktail.
La recette
Pour 4 personnesSans alcoolIngrédients
- Un demi-concombre bien frais
- 8 cl de jus de citron vert frais
- 6 cl de sirop de sucre de canne
- 12 feuilles de menthe fraîche
- Eau pétillante ou ginger ale peu sucré
- Glaçons, rondelles de concombre et menthe
Préparation
- Mixez le concombre épluché puis filtrez pour récupérer le jus clair.
- Dans un shaker avec de la glace, réunissez le jus de concombre, le citron vert, le sirop et la menthe.
- Frappez quinze secondes, sans écraser la menthe trop longtemps.
- Filtrez dans les verres remplis de glace.
- Allongez d'eau pétillante ou de ginger ale, puis décorez d'une rondelle de concombre et de menthe.
L'astuce du mixologue
Filtrez le jus de concombre pour un verre net et brillant. Une pincée de sel affine la fraîcheur sans se sentir.
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Envie de servir ce type de création sur votre prochain événement d'entreprise ? Nos mixologues s'en chargent, du verre à la scénographie du bar.
Découvrir Le Bar Bien-êtreL'auteur
Benjamin Cohen
Fondateur de Mixodyssée, il porte la maison de mixologie événementielle et la relation client pour les événements d'entreprise à Paris et Neuilly.
En savoir plus sur Benjamin CohenQuestions fréquentes
Épluchez-le pour un jus clair et une saveur douce. En gardant la peau, le mocktail sera plus vert et plus végétal, à vous de choisir selon le rendu voulu.
Oui, le basilic donne une note plus ronde et la coriandre une version plus originale. Gardez un seul aromate dominant pour un profil lisible.
Oui, préparez la base concombre, citron vert et menthe en pichet au frais, puis allongez chaque verre d'eau pétillante au moment de servir pour garder le pétillant.
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