Le Journal
Un mocktail est un cocktail sans alcool : il associe plusieurs ingrédients pour construire un équilibre de saveurs, une texture et une présentation, exactement comme un cocktail. Le sans alcool n'est plus une contrainte, c'est un terrain de jeu. Nos recettes sont pensées comme des cocktails : de la texture, de l'amertume, des aromates et une vraie présentation. Ici, on cherche le goût, la fraîcheur et l'allure, jamais la promesse santé. Pour l'histoire du terme, voyez l'origine du mot mocktail.
Mocktails & wellnessEn janvier, une partie de vos équipes ne boit pas. Comment servir un sans alcool traité à égalité avec le reste de la carte, du verre au dressage.
Mocktails & wellnessSans alcool, un cocktail perd sa structure. Voici ce qu'un mixologue met à la place : acidité, amertume, texture, dilution et sucre maîtrisé.
Mocktails & wellnessLa recette d'un mocktail de Noël sans alcool à la clémentine, au gingembre et au thé noir. Épicé, texturé et servi mousseux, comme un vrai cocktail de fête.
Mocktails & wellnessMocktail vient de l'anglais mock (imiter) et de cocktail. Origine du terme, différence avec virgin et sans alcool, et pourquoi le métier s'en éloigne.
Mocktails & wellnessLa recette d'un mocktail sans alcool aux agrumes et au romarin, travaillé comme un vrai cocktail : amertume, fraîcheur et une belle longueur en bouche.
Mocktails & wellnessLa recette d'un mocktail sans alcool au concombre et à la menthe, vif et désaltérant. Nos conseils pour le garder frais et le présenter en événement.
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